福鼎白茶茶饼好还是散茶好?-茶友网

　　白茶茶饼易于运输，不占空间，直接带一箱回家，就可以挨个送亲朋;而散茶不用撬茶就可以直接开封品尝了，也十分方便。如果你买白茶，你会选散茶还是茶饼呢?

　　散茶散茶是白茶采摘下来以后，经过萎凋和干燥收集起来的干茶。没有经过揉捻，保留了茶叶最自然的状态，连身上的保护膜都没有被破坏。饼茶茶饼是散茶经过蒸软以后，用模具压制呈现饼状。茶饼经过压制之后，香气会进一步提升，陈放几年以后茶友们就可以体会到它的好处啦!

　　福鼎白茶茶饼好还是散茶好?

　　白茶，是一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶茶叶从摘下来到制作完成，保持着原有形状不变，这样制作出来的茶便是散茶了，散茶可以很大程度上保留了茶叶中的大部分营养物质，同时也保留住了大量的茶毫。而饼茶，是在散茶的基础上，将散茶放到蒸汽上蒸制，使茶叶变软，然后按照与制作普洱茶饼相同的方式用石头或者机器进行压制，之后便成了白茶饼。在一蒸一压之间，其实茶叶内质已经发生变化了;其内含物质被激活，挤压之后的茶叶，尽管没有经过揉捻，对茶叶的营养成分还是造成一定程度的破坏。营养成分被轻微破坏之后，也会影响我们在品饮白茶时的口感、和储存后的口感;这也是进一步理解白茶散茶和饼茶的区别的关键所在。所以从严格意义上来说，散茶才算是真正的白茶，被压过制成饼茶的白茶，国家白茶标准委员会已给出一个专有名词——紧压型白茶。

　　白茶散茶和茶饼的区别

　　1、外观不同

　　散茶，是白茶制作好的原始状态，保留着叶片的美观度，叶片间空隙大，空气流通，可以让茶叶在陈化过程中全方面接触到空气，产生完整的陈化;而饼茶，是散茶蒸压成饼后，外形已经和散茶是完全不同的，一眼就可以看出两者的区别。白茶中，白毫银针还有大部分的白牡丹茶，都是以散茶形式存在的，而少部分白牡丹、贡眉、寿眉都是以饼茶的形式存放的。目前市场上的白毫银针产量是非常少的，所以茶饼的存放几乎是不可能的;白牡丹茶是在春季采摘，茶叶品质比较细嫩，也是非常受欢迎的，所以白牡丹一般情况都不会进行压制;而贡眉、寿眉拿去做压饼是比较普遍的。

　　2、储存不同

　　白茶散茶的话一般都是比较蓬松的，所以占有空间比较大，很容易压碎，储存上需要比较费心一些;而饼茶则比较坚固，储存所占据的空间比散茶小，所以是比较容易存放的;在白茶的原产地，许多当地农民在无法拥有足够的空间去储存散茶的时候，那么会把散茶压制成茶饼;如果条件可以的话，那么可以直接收藏散茶，散茶保留着白茶最原始的性状，所以是保留住健康功效的最好方法了。

　　3、香气不同

　　白茶散茶，更多的是花香、毫香，而饼茶则更多的是枣香、药香，因为白茶的制作是传统手工工艺，并且加工工艺非常的简单，没有经过发酵，所以散茶的芳香物质是非常的清香淡雅的;而饼茶压制过程中，茶叶中的果胶物质会随着压制工艺流到茶叶表面上，然后经过发酵后，这些物质会慢慢的转变成为一种担当的干红枣的香气，时间越长，那么表现出来的药香也是更加明显的。